Белгородский Росптребнадзор посоветовал жителям региона несколько правил для безопасного пикника

Многие любят перекусить на свежем воздухе, но кишечные инфекции подстерегают при малейшем нарушении правил гигиены и приготовления пищи. Чтобы воспоминания о пикнике остались только приятными, важно помнить о безопасности еды. Пищевое отравление может испортить настроение всей компании на несколько дней вперёд.

Высокая температура воздуха создаёт идеальные условия для размножения бактерий, поэтому особенно важно быть внимательным к правилам гигиены, правильного хранения продуктов, их обработки и транспортировки.

Выбирайте продукты, которые хорошо переносят хранение без холодильника (свежие овощи и фрукты, хлеб, твёрдые сыры, орехи, сухофрукты). Избегайте скоропортящихся продуктов: молочных изделий, готовых салатов с майонезом, яиц, кондитерских изделий с кремом. Используйте сумку-холодильник с аккумуляторами холода или замороженными бутылками воды. Перед поездкой охладите продукты в домашнем холодильнике.

Упаковывайте еду правильно:

— сырое мясо и рыбу храните отдельно от готовых блюд в герметичных контейнерах, чтобы сок не попал на другую еду;

— овощи и фрукты мойте заранее дома, а на пикнике используйте отдельные чистые доски и ножи;

— накрывайте еду крышками, пищевой плёнкой или специальными сетками, чтобы защитить от насекомых.

— мойте руки с мылом перед приготовлением и приёмом пищи. Если нет такой возможности, используйте антисептик или антибактериальные влажные салфетки;

— используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и овощей, хлеба, готовых продуктов;

— для мытья овощей, фруктов, посуды и рук используйте только бутилированную или кипячёную воду. Мыть продукты и посуду в природных водоёмах (реке, озере) запрещено — в такой воде часто содержатся возбудители кишечных инфекций;

— тщательно прожаривайте мясо, птицу, рыбу. Внутренняя температура куска должна достигать 70–75 °C. Для проверки используйте кулинарный термощуп. Не оставляйте готовое мясо надолго на солнце;

— не готовьте заранее полуфабрикаты и полусырую еду. Частичная обработка не уничтожает уже размножившиеся бактерии;

— не покупайте продукты в местах стихийной торговли. Избегайте мяса и других товаров без сопроводительных документов и ветеринарных свидетельств;

— не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности, а также вздутые или негерметичные консервы;

— не оставляйте готовую еду вне холодильника надолго. При температуре выше +30 °C — не более часа, при более низкой — около двух часов.

Соблюдение данных правил поможет сохранить здоровье и значительно снизить риск пищевых отравлений.