Роспотребнадзор посоветовал белгородцам правила выбора качественного хлеба
В первую очередь покупателю рекомендуют обратить внимание на внешний вид, маркировку и условия реализации мучного продукта.
Хлеб – всему голова. Так гласит старинная русская пословица. Наши предки не просто так придавали особую значимость этому продукту. Хлеб и хлебобулочные изделия являются основой пищевой пирамиды и приобретаются чаще всего ежедневно. При их выборе рекомендуем вам обращать внимание на следующие критерии.
Внешний вид изделия. Хлебобулочное изделие должно быть без вмятин и трещин, в нём не должно быть комков или пустот. При надавливании на мякиш он должен приобретать первоначальный вид. Обратите особое внимание на отсутствие следов плесени, неприятного (прогорклого) запаха, разжижжения мякиша — это признаки микробиологического загрязнения.
Маркировка. Внимательно прочитайте этикетку. Отдавайте предпочтение хлебу, изготовленному по традиционному рецепту без добавления усилителей вкуса и запаха, эмульгаторов, стабилизаторов. Срок реализации хлебобулочных изделий из ржаной и ржано-пшеничной муки — 36 ч; из пшеничной муки — 24 ч; мелкоштучных изделий массой менее 200 г — 16 ч; упакованных — 72 часа. Помните: сроки хранения хлеба исчисляются со времени выхода из печи.
Условия реализации. Рекомендуется приобретать хлеб в стационарных магазинах. Хлебобулочные изделия должны находиться на отдельных стеллажах торгового зала, исключающих соприкосновение со стенами и полом.
Кстати, по данным статистики, потребление хлеба в России уменьшилось за 20 лет почти в два раза и составило рекордно низкие 35 кг на человека за год.