Сладкое хобби. В Алексеевском округе появился еще один кондитер

С детства Светлана Канунник любила печь всякие сладости: печенье, пироги, булочки. Радовала ими бабушку и дедушку.

— Представляете, всё готовила в русской печке, — делится воспоминаниями собеседница. — Для меня это было высочайшим наслаждением и счастьем. Сейчас понимаю: ну что я могла испечь в свои семь-девять лет?! А мои родные люди ели да нахваливали. Вообще в нашей семье бабушки были знатными кулинарами: пекли на свадьбы пироги, шинки, булочки.

Светлану так захватил «мучной» процесс, что в старших классах тортики были неотъемлемой частью свободного времени.

— Я, наверное, и будущего мужа прикормила сладостями, — смеётся женщина. — Бывало, идём из школы, я ему говорю: «Пойдём, посидим возле двора на лавочке, я тебя тортиком угощу».

Светлана Канунник родилась и выросла в Матрёно-Гезове. Окончила школу, сельхозколледж по специальности «Юрист», но с профессией жизнь связать не пришлось — вышла замуж, родила дочь. После декрета трудилась контролёром-кассиром в горгазе. Жизнь шла своим чередом, супруги решили, что к звонкому смеху дочурки нужен ещё один — вдвоём им не так скучно будет.

— Сидя в декрете, готовила тортики на праздники родственникам, друзьям, — продолжает диалог Светлана Владимировна. —  Потихоньку пошло работать сарафанное радио — односельчане, знакомые знакомых начали заказывать у меня выпечку. Для удобства я завела себе страничку в социальных сетях. На тот момент места в детскому саду не было, пришлось с сыном сидеть дома, времени свободного прибавилось. Попутно оформили с мужем ИП и самозанятость, открыли небольшой продуктовый ларёк.

— Светлана, что для вас значит ваше хобби, чем привлекает? — спрашиваю собеседницу.

— Мне очень нравится сам процесс, это меня умиротворяет, расслабляет, когда ты что-то с чем-то смешиваешь, замешиваешь, какой-то декор делаешь. Когда видишь, что в результате что-то получается, когда приходят классные отзывы с благодарностью заказчиков, что им понравилось и по вкусу, и по декору, что гости были в восторге. Это тоже немаловажно.

— Сколько времени занимает приготовление одного сладкого изделия?

— Не могу ответить точно, всегда по-разному. С одного замеса я могу сделать как одно изделие, так и пять. И ещё. Замесить тесто и приготовить — это одно. Но увлечённость кондитерским делом включает в себя много всего. Нужно просчитать вес, декор, что тебе понадобится. Потом ты едешь в магазин, всё это закупаешь и только потом приступаешь к приготовлению. В процессе готовки тебе надо всё убрать и помыть. Это тоже забирает время и силы. Нужно учитывать и то, что есть начинки и кремы, которым необходимо стабилизироваться до восьми часов. Сборка занимает немало времени, отдельный день отводится для декора.

На тортах Светланы порхают яркие бабочки, распускаются нежные цветы, популярные мультяшные герои озаряют мир вокруг своими улыбками. Женщина умеет находить красоту в привычных вещах и старается передать её заказчикам. Печёт всё: от классики («Наполеон», «Киевский») до современных («Сникерс», «Красный бархат», трюфельные конфеты, меренговые рулеты, пирожные). Есть торты-любимчики, один из них — медовик.

Изготовлением тортов жительница Матрёно-Гезова всегда занимается в хорошем настроении, считая, что именно тогда они получаются максимально вкусными и изящными на вид.

Светлана Владимировна постоянно совершенствуется в своём хобби: проходит различные кулинарные курсы, читает много тематической литературы.

— Не всегда хватает времени для всех заказов, ведь я работаю, — делится с нами Светлана. — Сейчас, после сложной операции, на длительном больничном. Моё увлечение не даёт впасть в депрессию, почувствовать себя ненужной. Постоянно говорю спасибо своей коллеге, которая подтолкнула меня на воплощение кулинарной мечты.

Чтобы никого не обделить тортиком к значимому событию, женщине пришлось приобрести вместительный холодильник, планетарный миксер, электродуховку, разнообразные формы для выпечки и насадки, благодаря которым торты стали ещё больше радовать глаз.

— Изготовление тортов, пирожных, рулетов, капкейков — это моё хобби, моя отдушина. Когда я колдую на кухне с очередным рецептом — отдыхаю, — признаётся собеседница.

Домашние положительно относятся к увлечению любимой дочери, мамы, жены. Муж говорит: «Мне намного легче определиться с подарками к праздникам. Всегда знаю, чему жена будет рада».

Мы в редакции тоже смогли попробовать и оценить торт, заботливо приготовленный Светланой Канунник к нашему приезду. Что могу сказать: очень вкусно!