Local Logo
Новости Алексеевского муниципального округа и Красненского района Белгородской области
85.57
+0.00$
93.61
+0.00
+1 °С, туман
Белгород

Учёные НИУ «БелГУ» разработали майонез из продуктов растительного происхожденияНовость

14 января 2020, 15:24

Его могут использовать приверженцы здорового питания, вегетарианцы и люди, имеющие аллергию на яичный белок.

Студенты и преподаватели Белгородского госуниверситета предложили новый способ получения майонеза на основе натуральных продуктов. В пресс-службе вуза сообщили, исследование осуществлялось под руководством заведующей кафедрой технологии продуктов питания, кандидата технических наук, доцента Нины Мячиковой.

Учёные предложили заменить в составе майонезного соуса белки животного происхождения на растительный белок. Конечный продукт имеет хорошие органолептические показатели – консистенцию, внешний вид, цвет, запах и вкус. Кроме того, использование растительного сырья является экономически выгодным. На способ получения майонеза вуз уже получил свидетельство о регистрации в качестве ноу-хау.

«С получением патента на способ получения майонеза можно рассматривать коммерциализацию продукта. Мы надеемся, что предложенный нами майонезный соус будет интересен отечественным, в том числе региональным производителям», — отметила Нина Мячикова.

Нашли опечатку в тексте?
Выделите ее и нажмите ctrl+enter
Читайте также
Материал
Общество14 марта , 11:28
Жителей Белгородской области приглашают принять участие в конкурсе «Земский почтальон»
Материал
Общество13 марта , 09:37
Вячеслав Гладков: белгородский стоматологический комплекс начнёт работу в Курской области
Материал
Общество12 марта , 18:31
Алексеевский отдел надзорной деятельности предостерёг жителей о начале пожароопасного периода
Последние новости
Жителей Белгородской области приглашают принять участие в конкурсе «Земский почтальон»
Общество14 марта , 11:28
Постановление избирательной комиссии Белгородской области от 12 марта 2025 года №102/895-7
Официально14 марта , 09:00
Газета «Заря» №8 от 27 февраля 2025 года
Газета13 марта , 10:23
Вячеслав Гладков: белгородский стоматологический комплекс начнёт работу в Курской области
Общество13 марта , 09:37
Алексеевский отдел надзорной деятельности предостерёг жителей о начале пожароопасного периода
Общество12 марта , 18:31
Вера Зинченко: «Медицина держится на терапевте»
Общество12 марта , 15:44
Красненские лесники развесили в зелёных насаждениях более 100 скворечников
Общество12 марта , 13:36
Каждый год — юбилейный. Алексеевская долгожительница отметила свой 96-й юбилей
Общество12 марта , 10:55
Вячеслав Гладков: «Школа 21» отметила годовщину своего открытия
Общество12 марта , 10:10
Жительница Алексеевки угрожала убийством сожителю своей матери
Происшествия12 марта , 08:11
Все новости
Выбор редакции
Материал
Общество13 марта , 09:37
Вячеслав Гладков: белгородский стоматологический комплекс начнёт работу в Курской области
Материал
Общество12 марта , 10:10
Вячеслав Гладков: «Школа 21» отметила годовщину своего открытия
Материал
Общество10 марта , 16:43
Около 37 тыс. белгородских школьников прошили олимпиаду по нацпроекту «Экологическое благополучие»