Local Logo
Новости Алексеевского муниципального округа и Красненского района Белгородской области
84.31
-1.26$
90.84
-2.76
-1 °С, облачно
Белгород

Учёные НИУ «БелГУ» разработали майонез из продуктов растительного происхожденияНовость

14 января 2020, 15:24

Его могут использовать приверженцы здорового питания, вегетарианцы и люди, имеющие аллергию на яичный белок.

Студенты и преподаватели Белгородского госуниверситета предложили новый способ получения майонеза на основе натуральных продуктов. В пресс-службе вуза сообщили, исследование осуществлялось под руководством заведующей кафедрой технологии продуктов питания, кандидата технических наук, доцента Нины Мячиковой.

Учёные предложили заменить в составе майонезного соуса белки животного происхождения на растительный белок. Конечный продукт имеет хорошие органолептические показатели – консистенцию, внешний вид, цвет, запах и вкус. Кроме того, использование растительного сырья является экономически выгодным. На способ получения майонеза вуз уже получил свидетельство о регистрации в качестве ноу-хау.

«С получением патента на способ получения майонеза можно рассматривать коммерциализацию продукта. Мы надеемся, что предложенный нами майонезный соус будет интересен отечественным, в том числе региональным производителям», — отметила Нина Мячикова.

Нашли опечатку в тексте?
Выделите ее и нажмите ctrl+enter
Читайте также
Материал
ОбществоВчера, 12:48
Вячеслав Гладков – о необходимости создать дополнительные площадки для выгула собак до 1 июня
Материал
ОбществоВчера, 09:38
Вячеслав Гладков: «Наш аграрный университет имени Горина примет участие в проекте «Приоритет-2030»
Материал
Общество14 марта , 18:50
Алексеевские полицейские и общественники оказали помощь семье погорельцев
Последние новости
Вячеслав Гладков – о необходимости создать дополнительные площадки для выгула собак до 1 июня
ОбществоВчера, 12:48
Вячеслав Гладков: «Наш аграрный университет имени Горина примет участие в проекте «Приоритет-2030»
ОбществоВчера, 09:38
Алексеевские полицейские и общественники оказали помощь семье погорельцев
Общество14 марта , 18:50
Алексеевская детская библиотека №3 напомнила читателям о Александре Грачеве
Общество14 марта , 12:31
Жителей Белгородской области приглашают принять участие в конкурсе «Земский почтальон»
Общество14 марта , 11:28
Постановление избирательной комиссии Белгородской области от 12 марта 2025 года №102/895-7
Официально14 марта , 09:00
Герой соцтруда Евдокия Максимовна Порохня отметила свой 84-й день рождения
Общество14 марта , 08:41
Алексеевцы отметят День работников бытового обслуживания и ЖКХ 16 марта
Общество13 марта , 18:31
Несколько алексеевцев пострадали от действий мошенников в начале марта
Происшествия13 марта , 14:25
Газета «Заря» №8 от 27 февраля 2025 года
Газета13 марта , 10:23
Все новости
Выбор редакции
Материал
ОбществоВчера, 12:48
Вячеслав Гладков – о необходимости создать дополнительные площадки для выгула собак до 1 июня
Материал
ОбществоВчера, 09:38
Вячеслав Гладков: «Наш аграрный университет имени Горина примет участие в проекте «Приоритет-2030»
Материал
Общество14 марта , 11:28
Жителей Белгородской области приглашают принять участие в конкурсе «Земский почтальон»