

Витамины играют важную роль в продлении здоровой, полноценной жизни. Это не лекарства, а незаменимые пищевые вещества. С нарушением поступления витаминов в организм связаны три патологических состояния: гиповитаминоз (недостаток), авитаминоз (отсутствие) и гипервитаминоз (избыток).
Недостаточное потребление витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей, на важнейших функциях: рост, продолжение рода, интеллектуальные и физические возможности, защитные функции организма.
Дефицит витаминов-антиоксидантов: аскорбиновой кислоты (витамин С), токоферолов (витамин Е) и каратиноидов — фактор, повышающий риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Недостаток витамина А чреват появлением дерматита, экземы, сыпи, снижением остроты зрения. Недостаток витаминов группы В негативно сказывается на нервной системе, приводит к раздражительности и упадку сил. При дефиците меди отмечаются сложности в интеллектуальной деятельности, снижение памяти и внимания, а у детей даже возможна задержка развития.
Низкое содержание железа чревато слабостью и анемией, а недостаток магния напомнит о себе болью в мышцах и «синдромом беспокойных ног». Без достаточного потребления кальция и фтора придётся тратить немалые суммы на посещение стоматолога, а вероятность остеопороза возрастёт в разы. Доказана взаимосвязь дефицита селена и развития онкологических заболеваний, а низкое содержание в пище молибдена не замедлит сказаться частыми головными болями.
Учёные доказали, что практически все необходимые вещества человек получает из полноценного питания, и только некоторые синтезируются в кишечнике обитающими в нём полезными микроорганизмами. Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей. Еда должна состоять из смешанных продуктов, являющихся источниками белков, жиров и углеводов, витаминов и минеральных веществ. Получается, что витамины — это вещества, относящиеся к незаменимым факторам питания человека, и имеют огромное значение для жизнедеятельности. Они необходимы для гормональной и ферментной систем, регулируют наш обмен веществ, делая организм человека здоровым, бодрым и красивым.












